简单易学的黑椒香肠全麦贝果美食做法

芝士片，香肠，天然全麦……有馅有料，鲜香好吃的咸口贝果，大爱！

用料  

黑椒香肠全麦贝果的做法  

1. 准备好做贝果的食材；把香肠切成小小的滚刀块，不粘锅倒入少许橄榄油炒至金黄色，盛起备用

2. 除盐外的所有材料放进厨师机中，开低档打至到成团

3. 放盐后用中高档打至面团光滑，不用出膜

4. 取出面团滚圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟

5. 把面团平均分成7份小面团，大概每份75克左右，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟！

6. 取一面团用擀面杖擀成长17厘米宽12厘米的长方形，放上香肠和撕碎的多美鲜干酪

7. 从上往下慢慢的卷紧，到接口处用手捏紧，两头捏紧搓尖，然后上下搓一下.

8. 一头用手掌压一下然后用擀面杖擀薄，把另一头放在压扁的面片上，包好包住收口

9. 将整形好的贝果放在油纸上

10. 放在温度30度，湿度75发酵箱发酵30分钟

11. 发酵差不多要结束时预热烤箱（220度），煮糖水，糖水煮开后开小火，把发酵好的贝果连着油纸一起放入糖水锅中，煮30秒，翻面撕去油纸继续煮30秒，用滤勺把煮好的贝果捞起沥干水放入垫了油布的烤盘中。

12. 上火220度下火200度上色盖锡纸，烤18分钟左右

13. 钻石纹，料多多，大爱这咸口贝果！

小贴士

1，贝果胚放在油纸上，便于拿取放入锅中煮
2，煮糖水的水煮开后转小火，用冒小泡的糖水煮贝果两面30秒即刻捞出
3，这款贝果水量偏干，因有内馅太湿不便整形
4，有弃酵的用没有可不用，因我养天然酵种每天都有弃酵，要消耗它！
5面粉吸水性各有不同，请适当调整液体的份量
6，各家烤箱脾气不同，给出的烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱做出适当的调整
7,夏季温度高液体部分用冰的，平时用室温
8，我用的粗粒黑胡椒里面有盐，研磨时带进盐的所以没放盐