简单易学的「老北京炸酱面」美食做法
改良版的炸酱面，各家有各家的做法，按照自己的做法，做出自己喜欢的味道，口感还不错
用料
| 猪里脊肉丝，甜面酱，料酒，盐，冰糖 | |
| 黄瓜，胡罗卜，心里美罗卜 | |
| 芹菜，十三香，葱姜末各适量 |
【老北京炸酱面】的做法
黄瓜、萝卜切丝，芹菜切段焯水，过凉沥干水份备用
![「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅热放油，下入肉丝煸炒变色，加葱姜末炒香，烹入料酒，放入甜面酱翻炒，加点十三香，冰糖少许，盐适量，加一手勺热水，用小火慢慢的炒至，酱汁浓稠
![「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
出锅装盘即可
![「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅加入热水，下入面条开锅后撇净浮沫，点入凉水，连续三次，煮5分钟捞出待用
![「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
依次码上配菜，加上肉酱即可
![「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炸酱面好喽，拌均匀就可以了
![「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「老北京炸酱面」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
炒肉酱时少放一点冰糖，炒出来的肉酱鲜红明亮
面条是自己擀的，口感比较好，有弹性
