在吃客家菜时吃到的~酸辣酸辣,特别开胃~偷偷记下来,回家试一试~
市场买不到藕尖,就寻了一些小的脆藕来代替,同样好吃~
用料
藕 | 250克 |
泡椒 | 6个 |
白醋 | 三勺 |
盐 | 少许 |
青椒 | 一个或半个 |
泡椒水 | 少许 |
姜,蒜 | |
淀粉水 | |
泡椒炒藕(尖)的做法
先将藕处理,切块,切片都可以,青椒切丝,泡椒切开,姜,蒜切好
热锅,将蒜,姜爆香。下藕翻炒,炒几下,再下青椒丝跟泡椒翻炒~下盐调味
下淀粉水跟泡椒水~翻炒煮一下~然后试一下,不够酸就再下白醋,不够辣可以下泡椒或者是一开始炒姜蒜的时候下点辣椒~
小贴士
这道菜整体不用煮久,炒土豆丝差不多就可以了
泡椒水有点咸,注意盐的分量