大眼鱼（打冷/鱼饭）美味好吃的做法大全，大眼鱼（打冷/鱼饭）做法图解

潮汕特色，没有什么鱼是不能做鱼饭的。

用料  

大眼鱼（打冷/鱼饭）的做法  

1. 食材洗净，鱼肚塞姜，鱼抹盐，放置10分钟

2. 起锅烧水，丢2片姜，怕腥可加料酒，水开后放鱼，大火蒸8～10分钟。

3. 关火，鱼对着风扇或冰箱冷藏迅速降温，后装盘冷食。

4. 酱料：芥末➕酱油；豆酱，均可。