简单易学的潮汕美食蚝烙美食做法
蚝烙是潮汕有名的一道特色美食,蚝烙必须选小小的珠蚝,比较容易熟,口感也比较好。好多外地朋友来到潮汕,或者家里宴请远方的客人都会做上这一道美食,蘸料是鱼露上面撒上胡椒粉,夹一块蘸着吃,嗯,外脆里嫩,香香香!
用料
珠蚝 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯粉 | 3汤勺 |
大米粉 | 1汤勺 |
香菜 | 1根 |
葱花 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
鱼露 | 适量 |
潮汕美食蚝烙的做法
少许清水溶化红薯粉和大米粉,再放入生蚝、芹菜珠、葱花、胡椒粉,少许盐、味精,拌匀调成生蚝糊
不粘锅下一点油,放入调好的生蚝糊,烙到一边金黄色,把鸡蛋打散淋上去稍微凝固就可以翻面烙另外一面,继续烙到另一面也是金黄色
摆上香菜点缀,成品欣赏
蘸料:鱼露+胡椒粉
小贴士
温馨提示:调生蚝糊的时候盐只下一点点就好,因为我们还要蘸鱼露,鱼露是咸的哦!