夏日必备——五香煮毛豆美味好吃的做法大全,夏日必备——五香煮毛豆做法图解
毛豆营养丰富,蛋白质含量很高,又不容易长胖,自己在家做也是超级简单,在没有胃口的夏天,来盘煮毛豆吹着空调,再来块冰西瓜,嘬着小龙虾,简直不要太美!
保持毛豆翠绿爽口的方法在文末,大家做起来吧!
用料
毛豆 | 400克 |
盐 | 30克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒左右 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 一大块 |
姜 | 两片 |
干辣椒 | 4-6个 |
夏日必备——五香煮毛豆的做法
毛豆撒盐搓一下表面后淘几遍水洗净。
八角两粒,香叶三片,桂皮一大块,花椒二十粒,干红辣椒4-6个,姜两片。
以上可按自己的口味调整,这是我家喜欢的口感,喜欢大料味重的可多加点。锅内加入大概1.5升水,把毛豆和大料,姜都放进去。加入30克盐。这个盐量和这些水煮出来味道刚刚好。
注意⚠️不要用铁锅煮,否则影响毛豆颜色。水开后计时三分钟就关火,相信我,三分钟足够,时间再长就煮过了。
关火后不要捞出来,这时候盐还没进到毛豆里,在锅内浸泡一小时以上入味。
锅内水温的余热会增加毛豆成熟度,所以刚才煮三分钟足够了。配上小龙虾,绝了!
小贴士
1. 水开后只要煮三分钟即可,关火后再浸泡一个小时入味。
2.不要用铁锅煮毛豆,用不锈钢或其他锅具。
3.记住这两个小技巧毛豆煮出来仍旧是翠绿翠绿的颜色。