用料
鹅 | 半只 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
五香粉 | 2勺 |
客家黄酒 | 5勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
五香卤鹅的做法
配料准备
生抽,老抽,黄酒,五香粉,盐,糖
我家没老抽,所以颜色差了点……
鹅+所有配料+水,下锅
水堪堪能泡着鹅即可
先大火卤,勤翻身哦
卤汁煮开后5分钟,转小火
怎么样确认好了呢
拿根筷子戳进鹅腿,不费力戳进去并无血水流出即可以出锅啦😄
戳鹅腿呦,鹅腿的肉最厚,如果腿都熟了,其他部位也就可以了
小贴士
要时不时翻身,才能卤的均匀,也避免粘锅
我这只是嫩鹅,所以卤的时间不长,如果鹅比较老,要卤久一点,才咬得动
卤完鹅,卤汁可以加点水卤蛋呦