地道的莞式卤鹅怎么做,如何烹饪莞式卤鹅才更好吃 厨艺录 菜谱 2.77W 大中小设置文字大小 用料 鹅 1只 白酒 一碗 生抽 一碗半 冰糖 碗的七分满 陈皮 1片 姜 3小块 蒜头 七瓣 老抽 2勺 盐 1小勺 莞式卤鹅的做法 先用少量油把鹅煎一下,煎至鹅皮金黄色,逼出鹅皮里的油 2.把煎出来的油倒掉,鹅捞起来沥干油 3.把蒜和姜下锅爆炒一下,然后把鹅放入锅中 4.加入事先准备好的一碗半生抽,一碗白酒,陈皮,和适量的水。以所有调料煮开之后能刚好没过鹅为宜。 5.第四步的调料和鹅煮开之后再放一碗七分满的冰糖和2勺生抽,盐根据个人口味调整。小火煮开收汁即可 TAG标签:莞式 卤鹅 莞式卤鹅 #