桂花糖醋鱼美味好吃的做法大全，桂花糖醋鱼做法图解 如何做桂花糖醋鱼最美味

小时候，奶奶家院子里有一棵桂花树，每到秋天，星星般的小花缀满枝头，还有沁人心脾的桂香，在微微润湿的空气中飘散。这时候，奶奶就会小心翼翼地把桂花采摘下来，挑拣、清洗、晾干，做成桂花糖，为年夜家宴上的糖醋鱼做好准备。用奶奶的话说，年年有鱼，吉庆有余，桂花糖醋鱼年夜家宴不能少！

长大后，有了自己的小家，这道儿时记忆里的过年菜也成了我家年夜家宴上的必备菜！加入桂花糖的糖醋鱼，酱汁浓稠、香气四溢，桂花香味融入鱼香之中，吃起来别有一番风味！
再加上锅具好搭档，宜家SILVERLAX西维拉不粘锅，它的锅形较深，煎鱼的时候完全不用担心被油溅到，内有特氟龙@Select不粘涂层，煎鱼不粘锅不掉皮，还特别省油好清洗，用来做这道糖醋鱼再合适不过！感兴趣的小伙伴可以至宜家APP购买哦：

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用料  

桂花糖醋鱼的做法  

1. 准备制作材料。

2. 将处理好的鱼洗净，用刀在鱼身上斜切刀花。
   
   尽量切深一点,但别切断。

3. 加姜片、料酒腌制去腥20分钟，用厨房纸巾吸干表面水分。

4. 鱼身裹上薄薄一层淀粉。装淀粉的小瓶也是宜家购入的，非常方便。

5. 锅中放适量油，油烧热后把鱼滑入锅内，中火煎炸至两面金黄（等一面定型了再翻另一面）。
   
   宜家SILVERLAX西维拉不粘锅，它的锅形较深，煎鱼的时候完全不用担心被油溅到，内有特氟龙@Select不粘涂层，煎鱼不粘锅不掉皮，还特别省油好清洗。
   用不粘锅做菜，应避免使用铁制或不锈钢的铲勺，要用木铲或者硅胶铲。我配套一起购入的这款宜家黑胡桃木锅铲就很好用。

6. 锅中留底油，放入番茄酱、桂花糖、白醋、盐和适量水熬至浓稠。

7. 放入炸好的鱼,用勺子把汁不断浇在鱼身上。

8. 装盘，开吃！

9. 宜家不粘锅SILVERLAX西维拉，适用于燃气灶、电磁炉等多种炉灶。28cm的大小从一人食到三口之家都绰绰有余，雾霾蓝的外层，简洁时尚的设计，特氟龙@Select不粘涂层，厨房C位担当非他莫属！

小贴士

1、调味品用量请根据个人习惯调整。
2、桂花糖制作：新鲜桂花冲洗去尘，过一遍凉开水后用厨房纸巾吸干水分，倒入消毒后的玻璃瓶中，一层桂花一层砂糖，按压拌匀，如此反复，密封后冰箱冷藏存放，腌制三个月正好过年时候可以用。