糖醋排骨-斯肯特铸铁无涂层炒锅美味好吃的做法大全，糖醋排骨-斯肯特铸铁无涂层炒锅做法图解

家中的餐桌上，总少不了像糖醋排骨这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨，总能让人多吃几口米饭，食欲大增。酸酸甜甜的汤汁，浓稠晶亮，裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜，最能打动味蕾和人心，精明的你一定一次比一次做得更好吃。当然用这款斯肯特锅做出来的肯定会更加美味。美味菜肴的背后，离不开一口健康的铸铁炒锅。
Skeppshult/斯肯特 铸铁30cm无涂层不粘锅中式炒锅
无涂层不粘炒菜神器
十几年前不粘锅刚刚问世时，主要的不粘原理是采用一种叫“特富龙”的涂层，然而这种化学涂层在高温下很容易分解或脱落，于是这种方法制成的不粘锅已经被市场淘汰。现在被普遍认为更可信、更健康和更安全的不粘原理是：天然菜籽油养护层与锅底无数细小凹凸形成的物理不粘效果。
亮点
斯肯特至今有110多年历史，并且始终坚持手工制锅，每一口锅都是纯手工锻造。锅体质保25年。现在很多工厂都为了降低成本工业化批量生产产品，但斯肯特一直坚持高品质，成为了北欧斯堪的纳维亚半岛上唯一的一家铸铁制品公司。手柄采用经典胡桃木手柄，木材中较优质的一种，获评为心材抗腐蚀能力极强的木材。高端大气上档次。
优点
•无涂层的不粘原理。Skeppshult锅由灰口铁融成的铁水浇铸入沙模铸成，经过打磨，抛光，上手柄，最后再用菜籽油对锅里里外外进行了处理，烧制成了一层天然的不粘层。不含任何化学制剂或对人体有害的成分。
•导热均匀、少油烟。这也是铸铁材质所决定的，整个锅体非常厚实，导热性能好（铁的导热性是不锈钢的2倍）且受热均匀，油温上升不会非常快，因此相对少烟。相比不锈钢材质不能大火爆炒，这款铸铁锅完全可以大火爆炒，真正适合中式厨房！
•健康养生补铁。铁锅和食物中的酸性物质接触，就会变成铁离子，混到食物中，增加食物的含铁量。铁锅炒菜为什么会好吃，也是因为铁元素的催化和氧化作用，很多菜的风味物质就是氧化形成的，不锈钢锅的氧化功效差些。
•清洗方便。无需使用洗洁精，一般锅使用完后用温水泡个10多分钟然后用抹布清洗擦干即可，保持干燥。
•平底锅型，除了明火烹饪外，也可用于电瓷炉。不挑锅铲。
•
缺点
使用注意：不能煮酸性水果，不能煮绿豆，不能煮莲藕。所有的铁锅都是需要注意这一点。
重量不轻。非常考验主妇臂力，对于需要经常颠炒翻锅、直接端着锅把菜肴倒出来装盆、端去遥远的水槽洗锅的，做好心理准备。

用料  

糖醋排骨-斯肯特铸铁无涂层炒锅的做法  

1. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

2. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

3. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

4. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小贴士

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。