番茄汁虾球美味好吃的做法大全,番茄汁虾球做法图解 如何做番茄汁虾球最美味
嘴馋催生美食家,疫情催生好厨子。
在家工作的日子除了学会了与拉不拉多小怪兽斗智斗勇之外,研究最多的就是下厨房。
家有产妇不能吃辛辣,酸甜成了首选。
疫情原因村里超市的肉类这两周价格明显上涨,打折的虾在其中就显得物超所值多了。
本来想试手下清汤虾丸,又觉得不够下饭,集思广益+自主研发便有了这道番茄汁虾球。
唯一后悔的就是真的做少了!
用料
虾 | 10只 |
番茄酱 | 3勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
鸡精 | 半勺 |
淀粉 | 3勺 |
蒜 | 3瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄汁虾球的做法
买了三磅的虾,但是第一次试水没舍得多用,十只虾先感受下效果。制作过程比想象中容易得多,唯一多花的时间就是在剥虾皮、去虾线,和冷冻虾球成型上。这步确实耗掉了我80%的热情。
决定下次懒了就去买虾仁,不过出来的口感确实是鲜美。
剁也不必太细致,狂野点。剁好的虾泥,
加上鸡蛋、胡椒粉、盐和淀粉,
搅拌成粘稠状即可。
下厨房里精致的厨娘都是蛋只加蛋清,
那蛋黄咋整,人懒还是都加了吧!
那么问题来了,虾泥里水份就更多了;
没关系,多加淀粉,最后我直接上了几勺面粉。此刻突然佩服我的机智,
之前吃完的糯米滋,
盒子还没来得及扔,
突然发现装个丸子固定成形刚刚好。放冰箱冻俩小时出来正正好。
拿去冻也是因为我的丸子实在太水灵很难捏成型,
有成型的或是更懒的可以直接下锅了。虾丸基本成型,
切点蒜末备用。
几滴橄榄油润锅后,
就可以下丸子煎个片刻。然后放入番茄酱,
别客气多放点。加水、蒜末,
再来些白糖、鸡精和盐调味,
待汤汁粘稠状出锅即可。我的超详细版➡️👨🏻🍳🧑🏻🍳WX🍣公🍡众🧁🍰号🍕🍣🥮:人工智能耽误的厨子🤣