会拉丝的老面奶香馒头美味好吃的做法大全，会拉丝的老面奶香馒头做法图解

用料  

会拉丝的老面奶香馒头的做法  

1. 牛奶，面粉称重好后，将老面加入牛奶里，稀释老面，加入50-80克的白糖，加入奶粉，50克糖是不怎么甜，看个人口味加糖的量。加了奶粉的馒头口感更好，不加也可以
   这里说一下老面的制作，我一般是头天晚上，用500克的面粉，3克酵母，250克左右的水揉好面，冰箱发酵一晚上，第二天早上拿出来当面头用，老面馒头比酵母发的好吃很多，有嚼劲 用酵母发面，容易酸掉，口感也差很多
   揉面一定要揉到位，不然会影响面粉的发酵程度

2. 接把牛奶、老面混合物慢慢的倒入面粉中，一边用快子搅拌，调成絮状

3. 再用手揉，揉成光滑的面团，我用的是压面机，没有的朋友就用手揉，揉面比较累，要揉到三光（面光、手光、盆光），盖好发酵，如果温度低发的慢，就用盆子坐到温水里去，会发的快点

4. 发酵至2倍大左右，用手指戳个洞，不回缩就是发好了，再揉一次面，揉光滑，进行第二次发酵，依然发酵到2倍大左右，戳洞不回缩就发好了

5. 揉面，把气泡全部排出，揉光滑，蒸出的馒头才好看，不然馒头会很丑

6. 切成的馒头要醒发，醒发的时间随着温度的不同也不同，观察馒头有没有醒好，用手轻轻的按下去，立即反弹，说明醒好了，醒好的面团手感很轻盈，锅中水烧开后，再上锅蒸馒头，一定要烧开后再上馒头，不然水在加热的过程中，馒头会继续发酵，容易发过头，发过头的馒头口感会差点

7. 老面馒头可以像面包一样拉丝，口感很好，很有嚼劲

8. 做成数字馒头，小朋友们很喜欢的

9. 奶香刀切馒头

10. 红糖核桃芝麻馒头

11. 蔬菜小馒头

12. 香肠包

13. 迷你彩色小馒头

14. 卡通馒头

15. 奶黄夹心猪猪包

16. 金沙奶黄兔子包，这些都是用老面和蔬菜做的各种馒头，都好好吃，零添加的哦⊙∀⊙！

17. 纯红糖馒头

18. 豆沙卷，非常好吃，个人觉得比豆沙包好吃很多

19. 彩虹小馒头，色彩鲜艳。
    这些都是老面馒头，蔬菜泥的量，看浓稠度，调整用量

20. 可爱的白天鹅