简单易学的生酮版大S咖喱鸡美食做法
大S这道咖喱鸡饭最近很火,哪里都有教学视频,可是作为一个生酮er,一看配料,只能未语泪先流,因为里面的配料,比如土豆、胡萝卜、牛奶等,都是生酮er的大忌。
于是我改变了一下这道菜的配方,今天就来教大家做这道生酮期间也能吃的咖喱鸡。
用料
鸡胸肉 | 250g |
西兰花 | 一小朵 |
口蘑 | 100g |
洋葱 | 半颗 |
牛头牌咖喱(辣味) | 3块 |
椰浆 | 30ml |
动物黄油(草饲黄油) | 20-30g |
金凯利红切达干酪片 | 一片 |
香叶 | 两片 |
芒果干 | 一片(大约8g) |
零添加生抽 | 两勺 |
料酒 | 两小勺 |
嫩肉粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
生酮版大S咖喱鸡的做法
先给所有酱料、配料来一张合影,拍的时候忘记拿咖喱块了,想起来的时候已经都丢进锅里了……大家记得牛头牌咖喱块(辣味)就好,别的泰式咖喱也行
鸡胸肉洗干净切丁,放入两勺零添加酱油、两小勺料酒、适量海盐、适量黑胡椒(喜欢这个味儿的可以多放点)和一小勺嫩肉粉搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制二十分钟。
鸡胸肉比较柴,放一点嫩肉粉是为了改善口感,严格生酮的人可以不放。洋葱切丁、西兰花淡盐水泡五分钟后洗干净切小颗、口蘑切掉带泥尾部洗干净对半切开
芒果干剪成小粒备用
热锅,放黄油,考虑到配菜都是比较吸油的,黄油可以多放一点,但如果这一天脂肪摄入量已经比较充足了,也可以少放一点,我放了30g,因为我喜欢吃黄油
黄油化开后倒入洋葱丁,小火翻炒
洋葱丁炒出香味后依次加入口蘑、西兰花翻炒几下,加入适量海盐,盐别太多,鸡肉腌制过了有咸味
西兰花炒至断生,加入已经腌制好的鸡肉继续翻炒
鸡肉炒变色后加清水,不用太多,刚刚没过锅里的菜就可以了
大火烧开以后,依次加入咖喱块、香叶、芒果干、椰浆、干酪片转小火继续煮15-20分钟
直到汤汁浓稠就可以出锅装盘啦!打开锅盖的一瞬间,一股浓郁的咖喱味飘来,真的是太香太香了,这一锅我本来是打算分做三次吃,结果没忍住吃了半锅😂😂😂
改了配料配菜以后,这道菜就变成了一道高脂高蛋白低碳的生酮菜谱啦,其中碳水含量最高的是咖喱块(每一块大约是5.3g碳水,用了三块),芒果干(10g芒果干大约含碳水8g),椰浆的碳水含量是2.3g/100ml,我们用了30ml,碳水几乎可以忽略不计,干酪片零碳水
如果你也和我一样这一锅分做三顿吃,那我们一顿的碳水摄入量基本不会超过15g,最后祝大家生酮愉快,越吃越瘦!
小贴士
1、西兰花不耐久煮,想要颜色好看的同学可以不炒西兰花,等到出锅前十分钟直接把西兰花丢进去煮就可以,但西兰花的口感可能会略差一点
2、如果不小心水加多了,感觉汤汁不浓稠,可以加一点马苏里拉芝士碎,或者像我一样加一勺赫丽特奇椰子粉(别的椰子粉我不知道碳水多少,但这个牌子的碳水是👌的)