🇮🇳果阿邦之酸辣羊肉美味好吃的做法大全，🇮🇳果阿邦之酸辣羊肉做法图解

南印度的果阿邦曾经是葡萄牙殖民地，那里的饮食风格结合了葡萄牙和印度特色-酒醋和辛辣香料的结合。
酸辣羊肉-mutton vindaloo
4成人量

用料  

🇮🇳果阿邦之酸辣羊肉的做法  

1. 干净的平底锅开小火，放入干红辣椒，孜然粒，丁香，罂粟籽，黑胡椒粒，黑芥子，不断搅拌烘烤4分钟，关火立即把干料倒入食品粉碎机，避免过度烘烤。

2. 粉碎干料，多次粉碎，粉碎均匀，倒入容器备用

3. 生姜去皮切片，大蒜去皮切片，罗望子浆的制作:温水浸泡罗望子(酸角)，用手用力挤压罗望子直到过得浓浆。酒醋，盐巴，新鲜红或者绿辣椒切粒。把以上所有放入食品粉碎机，打成泥浆，备用

4. 羊肉切成4厘米块，把前面做好的干料，泥浆充分与羊肉混合，用保鲜膜封死，放入冰箱腌制8小时以上。

5. 洋葱切丝，热锅倒入芥子油，放入桂皮和芥末籽，等到芥末籽发出滋滋响时放洋葱，小火炒10分钟，到洋葱收缩变棕色。

6. 把锅倾斜，使得油有单独的空间，倒入姜黄粉和克什米尔红辣椒粉到油里，搅拌10秒后与洋葱充分混合。

7. 倒入腌制好的羊肉，大火翻炒10分钟，注意不停翻炒，不能加水。

8. 转中火，盖上锅盖烧20分钟。不要担心会干锅，不要加水，肉会释放汁水。

9. 加入切碎的棕榈糖翻炒，直到颜色让你满意为止。

10. 加入425克热水，一直煮大约1小时，甚至更久，用叉试探，直到羊肉软烂到你满意

11. 加入4-5片新鲜的咖喱叶做装饰(可选项)，装盘。

小贴士

此菜配热米饭或者发酵面饼