简单易做却好吃到爆的腊肠煲仔饭美味好吃的做法大全,简单易做却好吃到爆的腊肠煲仔饭做法图解
煲仔饭源自广东,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以称为煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。
腊肠煲仔饭是由米饭为主要食材做成的一道美食,是一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系,其中腊肠可开胃助食,增进食欲~
用料
大米 | 一人份 |
腊肠 | 1根 |
小青菜 | 5棵 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
图妈这些是一人份的量,如果你的砂锅比较大 | 那就要根据米饭的多少来增减食材和调料 |
简单易做却好吃到爆的腊肠煲仔饭的做法
小砂锅里均匀的刷上一层油,放入昨晚上浸泡好的米,水超出大米半个指甲的水位就可以啦~
盖上砂锅盖子,先用大火烧开,水开后转小火焖煮,这样焖煮出来的米饭才比较香~
把腊肠切片,洗好小青菜,调好酱汁,备用~
图妈的酱汁超级简单,两勺酱油,一勺蚝油,少许白糖,倒入少许凉白开,拌匀就好了。四不四超级简单,哈哈,图妈的宗旨就是简单快手!把小青菜在锅里焯水一下,然后在凉水里过一下,以保持小青菜翠绿的容颜。
这时候米饭也基本烧好了,依次码上刚才切好的腊肠,打上一个鸡蛋,盖上盖子,继续用最小火焖煮。
等腊肠和鸡蛋熟了,在码上刚才焯好水的小青菜,然后淋上刚才调好的酱汁,再盖上盖子焖2分钟左右,最后在鸡蛋上撒几颗黑芝麻点缀就可以啦~
最后摆到桌上,美美的,香香的,再用榨汁机鲜榨个橙汁,准备开吃~
来张整体特写~是不是很诱人😘😘
用勺子把米饭拌开拌匀,每一颗饭粒都裹着酱汁和蛋黄,特别香~又伴着腊肠的香味,底下还有焦脆的锅巴,好吃到爆~
那就赶紧做起来吧~
小贴士
大米浸泡过夜,第二天很快就可以煮熟,然后在水烧开后一定要用最小火焖煮哦~