酒娘馒头美味好吃的做法大全,酒娘馒头做法图解 如何做酒娘馒头最美味 厨艺录 早餐食谱 1.88W 大中小设置文字大小 用料 面粉 550克 酒娘 约300克 白砂糖 3大匙 小苏打 小撮 酒娘馒头的做法 酒娘入料理机打成浆 加入面粉、糖揉搓成光滑面团 揉好面团入保鲜盒静置发酵至约二倍大。(我是早餐后揉好面团,晚上六点半左右整的形,酒娘馒头跟酵母馒头不一样,发酵速度会跟酒娘的酵素和天气变化而变化,昨天的温度大约20摄氏度,夏天发酵时间会更短,可以选择晚上揉第二天早上蒸) 取出(加入小苏打)彻底揉匀。分成10-11个剂子,擀压搓圆。(早上发晚上蒸,没放小苏打,有放一定要揉匀,或者用少许的水兑兑,然后再加些面粉揉匀,这样做须延长发酵时间) 入蒸锅约发酵20-25分钟(20摄氏度为例,其他温度看面团发酵情况定),冷水上锅,约15-20分钟,蒸好关火焖5分钟后再开盖 TAG标签:酒娘 好吃 馒头 酒娘馒头 #