香蕉豆沙饼（烤箱版）易做又好吃的窍门

吃不完的香蕉除了做香蕉松饼，香蕉蛋糕，今天又做了一款香蕉豆沙饼，松软香甜，家人们都喜欢吃。顺便记录分享一下😄

用料  

香蕉豆沙饼（烤箱版）的做法  

1. 1，料理机内分别放入120克香蕉，90克冰牛奶，30克玉米植物油，50克冰鸡蛋液（约一个鸡蛋的量）；
   2.启动料理机打成浆，倒入一个无油无水的盆内；
   3.加入4克安琪酵母，20～30克白糖，两克盐，用蛋抽搅拌均匀；（这个糖不喜欢吃甜的，可以放20克，喜欢甜一点的可以放30克左右）
   4.加入350克中筋面粉，20克低筋面粉，没有低筋面粉就用中筋面粉代替也没关系；
   5.用筷子搅拌均匀；
   6.用厨师机打成团，没有厨机用手揉也没关系，如果用手揉，可以用三揉三醒法，揉一分钟，醒3分钟，反复三次，这样就能很快地揉好面团，又省力气，夏天天气太热，可以放入冰箱冷藏醒发，这样不至于发酵的太快影响成品；

2. 冰箱冷藏发酵约2小时，或者室温发酵增大两倍后用，我是冰箱冷藏发酵约一小时后，再拿出来发酵约一小时；（为什么要放入冰箱发酵，因为天气太热，刚用厨机打过的面团有点发热，怕发酵过头，于是放在冰箱里面发酵，可以增加面团的拉伸筋度，也就是手套膜）

3. 呈蜂窝状即可；

4. 案板上沾一点玉米油，手上也沾点玉米植物油，把面团揉均匀；

5. 平均分成12个等份，每一个等份整圆；

6. 每一个豆沙馅平均分成30克，总共12个等份，开始包豆沙馅；

7. 包馅；

8. 稍微按扁，在上面撒入适量的芝麻，放入烤盘；

9. 海氏C40烤箱，170度预热，中层165度烤18～20分钟左右；每个人的烤箱都不一样，这个温度要具体情况具体对待，没有确切的数字；

10. 烤至5分钟后，当一个个香蕉饼膨胀起来的时候；

11. 打开烤箱在上面再压一个烤盘，不好意思，这个图片是斜的，我也不知道怎么把它调正😉

12. 再来一张正面图片👌；

13. 时间到立马出炉 ，满屋弥漫着香蕉饼的香味😍

14. 还有一点微热，切开看一下内部组织，感觉不错👍🤣

小贴士

1.这个面和的有点稀，在制作的过程中切记手上一定要沾一点植物油；
2.和面的时候夏天用冰液体，冬天用常温液体；
3.烤箱的温度不一定要和本菜谱一样，要根据每个人烤箱的脾气而定，没有确切的数字；
4.液体与面粉的配比根据不同的气候也有变化，可以预留10克面粉，根据干湿度而加减