宝宝辅食-蒸蛋糕(椰香小米米粉黑米糕)美味好吃的做法大全,宝宝辅食-蒸蛋糕(椰香小米米粉黑米糕)做法图解
想给宝宝做蒸蛋糕,但是一直做不好,今天终于成功了!一定要记录一下!🍰黑米糕蒸完咯[调皮]黑米加奶破壁机打成糊,加入宝宝吃的喜宝小米米粉,不加泡打粉,只用蛋白作支撑,加了椰子油🥥香喷喷,蒸蛋糕终于做成功咯✌️甜度很淡,适合小朋友,以后大宝小宝都能吃香喷哦软绵绵的蒸蛋糕咯,蒸的不上火,更健康🍃
用料
喜宝小米米粉 | 21克 |
黑米 | 83g |
鸡蛋 | 3-4个(土鸡蛋4个,大鸡蛋65g以上3个) |
细砂糖 | 34g |
牛奶 | 76g |
椰子油 | 15g |
柠檬汁 | 少量 |
水 | 35g(调整米糊状态) |
六寸活底阳极铝蛋糕模具 | 1个 |
宝宝辅食-蒸蛋糕(椰香小米米粉黑米糕)的做法
黑米淘洗干净,少量水浸泡半天,便于破壁机打泥。浸泡好的黑米+牛奶放入破壁机,打成如图的细腻的米浆。取165g黑米牛奶米浆。加入椰子油,搅拌均匀。
倒入宝宝米粉,如果你用的其他品牌米粉,用量会有所不同,每个牌子吸水性不太一样的!我加了米粉以后明显偏干了,所以又加了配料里的35g水!
最后小米黑米米糊是涂上这种湿润有点稠厚的状态,加入鸡蛋蛋黄,搅拌均匀。蛋白冷藏或者冷冻到有冰霜的状态。
这个时候可以开大火煮一锅开水。蛋白先滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打到干性直立的小尖角状态。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,然后再取三分之一翻拌均匀,最后倒入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
翻拌好以后就可以放入模具了,盖上一层保鲜膜,上锅中火蒸40分钟,蒸完不要立即开盖,再焖5分钟洗,打开以后震一下,揭开保鲜膜,倒扣在架子上晾凉。
晾凉以后脱模切片享用吧😋