美味抗癌家常菜——茭白炒牛肉美味好吃的做法大全,美味抗癌家常菜——茭白炒牛肉做法图解
茭白含有多种维生素和微量元素,并且口感爽脆,微甘。
牛肉含有丰富的蛋白质,同时含铁丰富。
茭白炒牛肉开胃且营养丰富!!
用料
茭白 | 3根 |
牛肉 | 150克 |
青椒 | 1/3根 |
生姜 | 2片 |
蒜子 | 2瓣 |
小葱 | 2根 |
油 | 3勺 |
盐 | 2/3勺 |
生抽 | 1勺 |
食材准备
牛肉买回后,清洗一下,切成细丝,加入姜丝、1勺生抽、半盐勺生粉,腌制15分钟+。
茭白削掉根部较老的地方,喜欢吃嫩的话,把外面的皮也削掉,去壳切成细丝。
小葱切段,辣椒切丝,蒜切薄片。热锅热油,小火放入辣椒、蒜瓣开始翻炒。
蒜香飘出后,转大火,放入茭白,1/3勺盐,继续翻炒。
待茭白变软后,放到锅内另一边,再放一勺油,放牛肉继续翻炒。待牛肉颜色发生变化后,两者混合,一同翻炒1分钟,然后撒1/3勺盐,加入葱段,继续翻炒1分钟左右。
待葱香飘出后,起锅,盛盘。
上文中提到的各类勺子大小
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小贴士
1.炒这道菜,买牛肉时跟老板提前说好要牛筋比较少的部位,让老板切成薄片,买回来后自己切成细丝。
2.茭白根部老了的地方要去掉,取中间细嫩的地方,这样吃起来才无渣,爽脆,可口。
3.茭白比较吸油,所以这道菜会比其他家常菜多放些油口感会更好。