会抖臀的舒芙蕾欧姆蛋美味好吃的做法大全，会抖臀的舒芙蕾欧姆蛋做法图解

舒芙蕾欧姆蛋，duangduang~会抖臀，一大早被治愈❤️利用了打发好蛋白的弹性，鸡蛋也会跳舞哦💃没有面粉，却吃出了蛋糕的感觉😁

用料  

会抖臀的舒芙蕾欧姆蛋的做法  

1. 先来感受一下抖臀的效果，我们开始吧！

2. 两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，打发蛋清的盆里需要无油无水

3. 分离出的蛋黄，搅散

4. 用电动打蛋器打发蛋白，有粗大的气泡后加入2g砂糖，继续打发

5. 打发到有清晰纹路的时候，加入剩下的砂糖，继续打发

6. 打发到能拉起短而尖的小尖角即可停止打发

7. 很坚定的蛋白，打发到这种程度

8. 取一部分蛋黄液倒入蛋白中，利用切拌的手法混合(手法看下图)千万别画圈会消泡

9. 倒入剩下的蛋黄液继续切拌混合

10. 切切切拌，像炒菜一样翻拌(手法跟戚风蛋糕一样)

11. 放入一小块黄油🧈

12. 等它溶化后

13. 倒入翻拌好的鸡蛋糊

14. 全程小火加热，底部凝固后，左边折腾到右边煎一小会

15. 手法看图

16. 然后翻面，利用锅边给蛋的侧面加热，这样可以保持鸡蛋的嫩滑

17. 手法如图

18. 最后加上盖子闷一小会就好啦

19. 吃之前加欧芹碎，没有可不加，最后淋上蜂蜜

20. 好吃😋

21. 嫩滑