放心蓬松健康大油条-美善品易做又好吃的窍门
小美揉油条面团很简单,只需要2分钟。
但是我很多客户跟我反馈,为什么有时候成功,有时候会干干硬硬的。
其实小小的油条,还是有很多需要注意的小技巧。我会通过进阶课给大家每一步都讲解到位,也会将所有心得写在这里。
让美粉们,都能轻松地吃上大油条。
用料
普通面粉 | 250g |
鸡蛋 | 20g |
盐 | 5g |
小苏打 | 2.5克 |
无铝泡打粉 | 2.5克 |
植物油 | 10g |
水 | 135g |
放心蓬松健康大油条-美善品的做法
前一天晚上所有食材,放入美善品主锅,
揉面模式2分钟。
揉到光滑柔软的状态,黏而不粘。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵
让面筋充分松弛,从而更具延展性。将面团取出,回温一下,擀成长方形。
擀的时候在面板上撒粉,边擀边抻。
⚠️这时候不要揉面。
尽量擀长些,切成细条。切条后目测下大概的长度,根据自己喜好和锅的大小,差不多就可以了。
两个叠在一起,用筷子在中间压一压。
测试油温:取一小团面团放入油锅,浮起来了就可以。油炸的时候注意,捏紧两头,稍微拉长。
不然下锅有可能会蓬开哦
注意⚠️油条下锅后要不停地翻动,这样受热均匀,可以快速蓬开。自己家的油条健康又放心,有小美在事半功倍,随时可以吃上。
内部漂亮的大孔,多试几次你也一定可以。
你好,我是美善品的美食顾问小男,来自慈溪。
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小贴士
尝试过很多版本的油条方子,也试过酵母版的,失败过很多次。所以希望总结的小tips能够帮到你们,用最短的时间可以掌握成功的做法,以后只需要简单复制就可以。没有小美的朋友,可以把第一步变成手动揉面,其他步骤都是一样的。