无油无糖的碱水面包美味好吃的做法大全，无油无糖的碱水面包做法图解

碱水面包放到第二天会有点太坚韧难嚼，喷水复烤之后，感觉比当天刚烤出来还好吃！外酥内软～～～小朋友也超级爱(⑉°з°)-♡
最近减肥
无油无糖真是太适合我了
没有罪恶感
吃了饱腹感也不错😊

用料  

无油无糖的碱水面包的做法  

1. 老面的材料搅拌均匀，冬天室温比较低，室温发酵一个小时，转冰箱冷藏过夜。

2. 把老面和主面团里所有材料一起放入面包桶，先低速混合成团，再高速搅打，因为面团很干很硬，一直打到面团表面光滑

3. 打完不用一次发酵，直接把面团分割成80克每个的面团，滚圆，松弛十分钟

4. 然后搓成条状，再松弛十分钟

5. 然后普雷结的就搓成中间粗两边细的长条，约60厘米长，剩下的我有一些直接擀平，卷成柱状，或者擀平以后包入了自己做的豆沙馅，做豆沙碱水棍。

6. 放在室温发酵一个小时左右，盖保鲜膜。然后放入冰箱冷冻至面团变硬，方便泡碱水。可以提前冷水搅拌好碱水，放入面团，每一面都沾匀就可以，不需要泡很久。

7. 烤盘上垫一张油布或者油纸，放上沾满碱水的面团，面团如果碱水太多，可以放在厨房纸上吸一下水，割口，撒海盐，我用的是片状海盐，不会太咸。风炉240度 12分钟。

8. 烤完放凉以后有钻石纹哦！