简单易学的南瓜小米贝果美食做法

我都不好意思说其实是早上煲的南瓜黑麦片小米粥还剩下一点，不想倒掉，就拿来利用做成贝果。做面包和面的时候加一些粥早有人开了先例并且效果不赖，其实就相当于我们做汤种面包一样，让部分淀粉先糊化，所以虽然是临时起意，但是绝不是随意胡来。

用料  

南瓜小米贝果的做法  

1. 南瓜小米粥大概是这样的稀稠度。不用问南瓜和小米比例，问题不大，稠度差不多就可以，南瓜放得少了可以酌情加多几克糖。

2. 全部材料加在一起揉到扩展阶段。

3. 取出面团平均分成6份，取一小份擀成椭圆形。

4. 然后两边向中间对折，再次对折并捏紧接口。

5. 然后继续搓长一点，大概25到26厘米的样子。

6. 把其中一端擀扁，然后把另外一端包起来。包起来这步忘记拍了，可以参照我另外一个菜谱

7. 把贝果生胚垫上油纸，放入温度30度，湿度75度环境中醒发30分钟。

8. 看发酵时间差不多到的时候取一个宽口径的锅，倒入1升水，50克白砂糖，烧到起虾眼泡的时候，把贝果胚连着油纸正面朝下放入水中，拿掉油纸，煮30秒，然后把贝果翻面，再煮30秒。

9. 用漏勺捞起滤干水分，摆入烤盘（这个时候可以趁着表面比较湿撒一些黑麦片装饰，当然不撒也完全可以，取决于个人喜好）放进预热好的烤箱，200度20分钟。

小贴士

1.决定做之前确定自己吃过贝果或者已经作好心理准备，知道贝果跟日式软面包和吐司不同，口感比较有嚼劲的事实。想起来我之前做可颂，兴起之下发了票圈，有人光看图就说这个面包看起来好硬，好吃吗？我问有吃过可颂吗？可颂不硬，是酥口感的。回答没有。我只感觉一只乌鸦飞过，后面加上省略号。                             2.我煮粥用的南瓜是老南瓜。                                                 3.粥要放凉后再用。                                                                 4.天热，要注意控制面团温度，不要面团还没揉到位就先发酵起来，这样是揉不到扩展阶段的。液体能冷藏的冷藏，有条件给面包机和厨师机降温的降温，实在不行，酵母留到最后面团揉得差不多了再加进去。