米疙瘩本身是制做米果时,最后一道手工收口时多出来的“弃儿”,村民料想这个米疙瘩既难入馅又嫌其难看,在做新的米团时又会将它揉进去,米疙瘩于是生而复灭,自从有米果以来米疙瘩命运一直如此,而金山村的王奶奶却“慈悲”将它单独留了出来,凑成了一碗,仿着面疙瘩的作法拿雪菜一煮,竟发现味道出奇的好,于是一发而不可收拾,传播了开来,米疙瘩从此重获新生。
今天先上一道“番茄鸡蛋米疙瘩”,待续~~
用料
番茄鸡蛋米疙瘩的做法
食材准备
坐锅热油,鸡蛋打散,炒鸡蛋
鸡蛋炒好,盛出备用
番茄切块,入锅翻炒
断生后加水
水开后,加入主料米疙瘩
3-5分钟后,加入炒好的鸡蛋,加青菜,稍煮
出锅,撒香葱
美味驾到~~
小贴士
煮的时间不要太长,会影响米疙瘩的劲道。爱吃番茄酱的同学可以加入少许提味。