好吃不腻的黑米蛋糕美味好吃的做法大全，好吃不腻的黑米蛋糕做法图解

吃腻了普通的戚风蛋糕，来试试这款黑米粗粮蛋糕吧！
带着黑米香的蛋糕，一样蓬松柔软，家里没有低筋粉的时候可以尝试一下，保证你爱上🤓

用料  

好吃不腻的黑米蛋糕的做法  

1. 黑米粉我是自己磨的
   首先把黑米放入无水无油的锅里，小火慢炒到有香味出来
   这样炒过的黑米会特别香喔

2. 用破壁机40秒打好的黑米粉，超级细腻，像面粉一样👍🏻，这样细腻的黑米粉做的时候就不需要过筛了
   如果你家破壁机打的不够细腻，做的时候记得过筛，如果没有破壁机，那么就淘宝买现成的黑米粉，也是可以的
   

3. 现在开始做蛋糕
   首先分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆一定要求无水无油，里面不能有蛋黄液，不然会影响蛋白的打发

4. 先来处理蛋黄糊
   在蛋黄中加入玉米油，用硅胶铲搅拌均匀，让它充分乳化

5. 倒入牛奶，也是充分搅拌均匀

6. 加入黑米粉和玉米淀粉，用硅胶铲画"Z"字搅拌均匀

7. 搅拌好的蛋黄糊是这样的，提起来可以很轻松画8字，并且纹路不易消失

8. 今天偷懒，用了厨师机打发的
   白糖分三次慢慢加入蛋白中，用厨师机高速6分钟左右就打好了，打好的蛋白霜是这样有厚重感的，提起有小弯钩的状态
   

9. 取一半的蛋白霜加入黑米糊中，用切拌的方式，混合均匀后，再倒到剩余的蛋白霜中全部搅拌均匀

10. 装入6寸活底模具中
    今天用我家可以干烧当烤箱的钛合金锅烤蛋糕
    锅提前预热10分钟，直接把模具放架子上，盖上盖子，电陶炉小火定时35分钟左右就可以了
    如果用烤箱，提前160度预热10分钟，用130度40分钟烤蛋糕
    这个烤箱温度大家最好还是结合自家烤箱脾气调整。毕竟不同的烤箱温度是不一样的

11. 时间到，蛋糕出炉啦
    用钛合金锅烤的蛋糕表面不会开裂，真的特别赞

12. 冷却后脱模啦
    6寸满模喔！一点塌陷回缩都没有👍🏻
    表面的印子是倒扣留下的，哈哈哈

13. 香喷喷的黑米蛋糕
    这样的粗粮值得大家一试
    黑米的营养价值非常高，做成蛋糕小朋友也超爱吃的喔！

14. 看看内部组织，非常蓬松的

15. 早餐黑米蛋糕搭配一杯自己做的手工酸奶，简单又营养，超级好吃😋
    喜欢的赶紧跟着教程试试吧
    

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