不用烤箱教你做黑米蒸蛋糕,清淡养生,口感绵润细腻易做又好吃的窍门
之前很多小伙伴让我出一期不用烤箱的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,那么今天就做一款清淡养生的黑米蒸蛋糕吧。做好的蛋糕米香扑鼻,也完全不怕上火,蒸出来的蛋糕口感绵密,比较润口不会感觉干,老人孩子都爱吃。这几年一直流行养生,黑米粉可是宝物,可以预防贫血,黑发补肾防癌,总之多吃好处多多,黑米粉制作的蒸蛋糕,美味松软,用来做早餐简直完美。
接下来我就把做法分享出来,喜欢的小伙伴可以收藏哦。
我今天做的是一个6寸的蛋糕,食材配方如下:
用料
黑米粉 | 100g |
低筋面粉 | 40g |
鸡蛋 | 3个 |
纯牛奶 | 120g |
玉米油 | 30g |
不用烤箱教你做黑米蒸蛋糕,清淡养生,口感绵润细腻的做法
将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆一定要保证无水无油。
准备一个空碗,倒入120g纯牛奶和30g玉米油,然后用搅拌棒搅拌均匀。
准备一个空碗,倒入120g纯牛奶和30g玉米油,然后用搅拌棒搅拌均匀。
将过筛好的面粉搅拌均匀。
搅拌均匀以后,加入3颗鸡蛋黄,然后在充分的搅拌均匀。
我们开始打发蛋白,在蛋白中我们滴入几滴柠檬汁,这样可以让蛋白霜更加的稳固,细砂糖还是按老规矩分三次加入,当蛋白霜出现大气泡的时候加入第一次糖,当蛋白霜变得细腻的时候加入第二次糖,当蛋白霜出现明显的纹路的时候加入第三次糖。
蛋白霜我们需要打发至干性发泡,用蛋抽整理一下蛋白霜,提起蛋抽有稳固的三角撞就说明已经打好了,蛋白霜还要注意不要打过度了哦。
我们先取1/3的蛋白霜加入到第五步的面糊中,翻拌均匀,让蛋白霜和面糊相互熟悉一下。
翻拌均匀以后再倒回到之前的蛋白霜中,充分的翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊倒入6寸的蛋糕模具中,倒8分满即可。
装好的蛋糕糊,我们需要轻轻的震一下,震出里面的大气泡
蒸锅里的水烧开,上汽以后上锅蒸40分钟就完成了。
一款黑米蒸蛋糕就完成了,如果以任何疑问可以私信我,或者评论区一起交流哦。
小贴士
最后补充一下黑米的营养:
一、.黑米外皮层中含有花青素类色素,所以具有很强的抗衰老作用。
二、黑米保健,对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,还有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。
三、黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。
四、黑米中的铁元素,对缓解和改善贫血有一定的效果,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
五、黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。