乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋美味好吃的做法大全，乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋做法图解

美食背后的故事：马玲玲，俱乐部歌舞秀表演者，她的爱情来去匆匆...

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋的做法  

1. 准备好所需食材

2. 虾洗净直接用手拧掉头部，哎呦妈呀~还是活的，吓死我了！用手捏住尾部往外拉出背上的虾肠，肚子上的黑线可用牙签挑出。

3. 处理好的虾加1克盐、5-10毫升料酒、3克左右生粉腌一刻钟。鸡蛋打散加2克盐用筷子调成蛋液

4. 预热炒锅，中火3分钟，用一小勺水测试温度，水滴落后呈水珠状滚动即可。

5. 倒入约50毫升菜籽油，将虾仁炒至变色，倒入蛋液，晃动炒锅，蛋液快凝固时关火，用铲子划散蛋液利用锅子的余温将蛋炒熟。

6. 撒少许胡椒粉出锅，用葱花装饰。虾仁的Q弹、鸡蛋的鲜嫩...

小贴士

1. 买新鲜的虾，天热容易缺氧挂，买了速做。
2. 炒锅需要预热，用不粘锅更好，我的WOLL还不给我送来，555...
3. 炒的时间要短，虾仁和鸡蛋炒老了都不好吃。