「日式焦糖布丁烧」三层美味满足你的胃!美味好吃的做法大全,「日式焦糖布丁烧」三层美味满足你的胃!做法图解
冬天最适合来上一口滑嫩浓郁的焦糖布丁
今天给大家带来日式焦糖布丁烧
第一层是甜而不腻的焦糖
第二层是滑嫩Q弹的布丁
第三层是温润绵软的蛋糕
烤出来的布丁烧趁热倒扣
带着香气的焦糖液缓慢的流淌到布丁上
一勺下去感受三层诱惑好吃到上头
这次的用料和制作步骤是按照
焦糖层、布丁层、蛋糕层的顺序来进行的
大家要看清楚哦
用料
焦糖层 | |
细砂糖 | 50g |
冷水 | 8g |
热水 | 20g |
布丁层 | |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 250g |
蛋糕层 | |
酸奶 | 50g |
玉米油 | 5g |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 15g |
细砂糖 | 10g |
【日式焦糖布丁烧】三层美味满足你的胃!的做法
焦糖层:奶锅起中火放入细砂糖和8g水炒至焦糖色
快速倒入20g热水拌匀成焦糖水,然后倒入模具(这次做的是6份的量)
布丁层:在干净的碗中打入两个鸡蛋+一个蛋黄,然后倒入250g牛奶、20g细砂糖搅拌均匀
将搅拌均匀后的蛋奶液体过筛,然后倒入盛有焦糖水的模具中
烤盘内倒入水放上模具,烤箱提前预热160度烤制30分钟(水浴法)
蛋糕层:一个鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装入两个碗内,蛋黄碗内加入50g酸奶5g玉米油拌匀混合后倒入15g低筋面粉搅至无干粉.
蛋清碗则加入10g糖打发至出现小弯勾状态
打发好后的蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀
把蛋糕糊放入裱花袋,挤入烤好的布丁层上面,再次水浴法,烤箱预热140度烤制60分钟
出锅!超有食欲的日式焦糖布丁烧搞定,享受美味吧