年夜饭硬菜 | 简易麻辣烤黑鱼(北鼎烤箱版)美味好吃的做法大全,年夜饭硬菜 | 简易麻辣烤黑鱼(北鼎烤箱版)做法图解
年年有鱼嘛~年夜饭怎么能少得了鱼?
对我来说,最喜欢的还是麻辣烤鱼,烧一锅可以怒干两碗米饭哈~这次的烤鱼直接用火锅底料做,省去了自己调味的烦恼,味道不输饭店哦~
另外,咻咻这次为了偷懒,鱼请卖鱼的杀好,蔬菜直接买了切配好的蔬菜包,回家只要简单处理就能做好了,看似复杂的一道硬菜其实分分钟就搞定了,所以,这道简易的麻辣烤鱼真的是人人都能拥有哈~
用料
黑鱼 | 1条 |
料酒 | 15g(1大勺) |
盐 | 5克(1茶勺) |
葱姜蒜 | 少许 |
火锅底料 | 100g(半包) |
花椒 | 20粒(可不放) |
食用油 | 2大勺 |
饮用水 | 200ml(1小碗) |
蔬菜包 | 根据自己喜好:可以放莴笋、土豆、金针菇、藕、洋葱… |
花生、香菜 | 少许(根据自己喜好) |
年夜饭硬菜 | 简易麻辣烤黑鱼(北鼎烤箱版)的做法
黑鱼肉质紧实,家属点名要烤黑鱼,必须满足呀;喜欢肉嫩的可以换成清江鱼…
蔬菜包我在盒马上买的切配好的,一方面可以偷懒不用自己切配了,能省好多时间;另一方面,这种小分量的包装,一次可以买很多品种,不容易浪费~
火锅底料我用的是小龙坎的,也可以换成你喜欢的其他品牌。
花生用的是黄飞鸿的,也可以换成你喜欢的其他品牌。
鱼让卖鱼的大叔帮忙杀好,回家后用盐和料酒搓一下,然后在清水里洗洗,去掉粘液。
接着将鱼对半切开,背部不要切断,鱼身划几刀,插入姜片去腥,抹5g盐和15g料酒,腌制20分钟以上。
·腌制同时将烤箱预热到220摄氏度。腌制完成后,在烤盘底部垫锡纸,哑光面朝上。鱼身上抹一层油,放入烤箱,220摄氏度烤15-20分钟。
·这步可以连同大蒜头和土豆角(需抹油)一起烤。烤鱼的时间要根据鱼的大小自己调整下哦~
烤鱼的同时我们可以做蔬菜部分。热锅后,倒入两大勺食用油,再放入花椒,小火煎至香味散出。
·这步的目的是为了增麻,嫌麻烦可以跳过哦~加入100g火锅底料,小火加热至完全融化。
加入蔬菜包和200ml清水,煮至7成熟。
鱼烤好后,将蔬菜垫在鱼身下,鱼身上淋一些火锅底料,再放回烤箱中,用220摄氏度烤8分钟即可出炉。
出炉后撒花生米、香菜、葱丝、辣酱装饰~一份简单的麻辣烤鱼就完成啦!
红红火火,适合吃辣家族的年夜饭享用哦~是不是简单没难度?
小贴士
1、每个品牌的火锅底料咸度和辣度不同,建议煮蔬菜那步可以尝尝,适当加水或者加底料,毕竟适合自己最重要。
2、根据鱼的大小,烘烤时间要自己调整下,15-20分钟,注意观察