一周便当🍱上班族提前备餐4️⃣mealprep美味好吃的做法大全,一周便当🍱上班族提前备餐4️⃣mealprep做法图解
本周尝试的是真空冷藏法,出现了一些bug,总结如下
总结:
1、冷藏:表面无水分,本身含水少的,可以冷藏,如花菜 甘蓝 莴笋;叶菜如果冷藏,需要包上厨房纸巾吸湿,外加密封袋,但也需要尽快吃完
2、冷冻:含水量高的,焯过水的,香辛的,可以冷冻,如豌豆,菠菜,葱姜蒜辣;肉类冷冻
3、补充说明:可以准备第2-3天冷藏,第4-6天冷冻,吃的时候,肉需要解冻,蔬菜不解冻直接下锅(保证不结团的前提下)
用料
蔬菜 | 1/2 |
蛋白质 | 1/4 |
淀粉 | 1/4 |
一周便当🍱上班族提前备餐4️⃣mealprep的做法
先拟好大概的菜谱,计算每日食材重量,然后集中采购。
本周肉菜采用“肉+菜”的公式
【肉】
牛肉简单盐调味腌一下炒半熟,分装,2天冷藏,3天冷冻;排骨焯水,冷冻
【炒肉的菜】
口蘑:整个冷冻
杏鲍菇:切片真空冷藏
大葱:冷藏,尽快吃完;冷冻,非真空
蒜苗:冷藏,尽快吃完
香菜:冷藏,尽快吃完;冷冻,非真空
【杂蔬包】
根:胡萝卜
茎:莴笋,芦笋
花:西兰花,花菜
果:豆角,荷兰豆,番茄(整个)
菌菇:木耳,杏鲍菇
豆:云丝【蔬菜包】
垫厨房纸冷藏,不需要真空
焯水的需要冷冻【晚餐】
杂粮饭(同上)
辣炒杂蔬【午餐】
白米饭(杂粮吃完了)
杏鲍菇炒牛肉
番茄炒蛋
油煮青菜【晚餐】
白米饭(少)
番茄炒蛋
拌杂蔬【午餐】
白米饭
辣炒大葱牛肉花菜
油煮菜心【午餐】
白米饭
口蘑香菜炒牛肉
油煮青菜【晚餐】
白米饭
番茄炒蛋
酱炒杂蔬【午餐】杂蔬焖炒红薯粉(辣)
本周新尝试——自制无糖酸奶
发现一个不用洗锅的方法
直接用盒装全脂牛奶,加入菌粉,恒温发酵