快手便当菜——蚝油煮香菇酿肉美味好吃的做法大全,快手便当菜——蚝油煮香菇酿肉做法图解
通常香菇酿肉的做法是蒸熟再浇汁,但是我总觉得这样做香菇吃着不够滋味,所以用煮的方式去做这道菜,让香菇吸收汤汁的味道,你一定会一试难忘的~
用料
香菇 | 6个 |
瘦肉 | |
葱 | 按喜好 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
生粉 | 少许 |
油 | 少许 |
蚝油 | 1.5-2勺 |
快手便当菜——蚝油煮香菇酿肉的做法
食材准备一:香菇去蒂洗净
食材准备二:瘦肉和香菇的体积比例是1:3,瘦肉切块放入料理机,加入葱末(喜欢可以多放)、生粉、盐、白胡椒粉、油,打成肉沫。用小勺子酿在香菇上
锅里放油,油热后肉朝下放入锅内煎,待表面煎至金黄再翻面
翻面后倒入调好的蚝油水(蚝油用小半碗水调开),期间要翻面煮肉那一面,让两边都入味,煮至香菇变软缩小倒入生粉水勾芡,让浓浓的汤汁挂在香菇酿上。
小贴士
1、没有料理机的可以选择买现成的肉沫或手剁,肉沫里可以加自己喜欢的配菜,如玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒等。要快的话就像我这样加点葱提香就好了;
2、爱吃肉的可以把瘦肉和香菇的体积比调成1:2,但这样要煮久一点,不然中间的肉熟不透;
3、香菇煮熟的过程中会出一点水,因此不用放太多水去煮