零基础可易可难辣卤面美味好吃的做法大全,零基础可易可难辣卤面做法图解
儿子特爱火锅底料做的一切食物,可吃太辣也不行,于是就加了其他材料做出这碗辣卤面。
用料
面粉(或买好的面条) | |
火锅底料(个人喜欢“桥头牌”的) | |
西红柿 | |
可自选的配菜(我这次用的是鸡胸肉,虾仁,胡萝卜,香干) | |
葱姜蒜 | |
鸡蛋 |
零基础可易可难辣卤面的做法
葱姜蒜,火锅底料炝锅,火锅底料放多少自己随意。
放入切成小丁的番茄,加盐和糖炒出番茄酱,通过几次试验发现番茄和火锅底料简直是绝配。
把自己准备的配菜放入酱汁中翻炒,这时就可以放任何配菜啦,复杂点就肉和虾都放提前切好用酒、盐、白胡椒腌制去腥,简单点就腊肠、胡萝卜就搞定啦。
配菜翻炒变色后加入没过配菜的开水,加老抽和蚝油,中火熬十分钟,最后飞入打好的鸡蛋如果喜欢也可以放少许香菜,出锅。
最后一步当然是拌面啦,简单点就买现成的面条煮好拌上辣卤就可以开吃啦,复杂点当然是自己擀面条了,用面粉、盐、鸡蛋活成硬一点的面团,醒一小时然后擀成薄片再切成条再下锅煮熟拌上辣卤,自己擀的面条更筋道些,当然想要再复杂就是配上各种菜码了。怎么样这款可易可难的辣卤面是不是变化无穷呢😁
小贴士
葱姜蒜,火锅底料,西红柿是必备,其他的材料都可以自己随意啦。