枣泥红糖蛋糕—空气炸锅版易做又好吃的窍门

尝试了几次。这次终于比较成功了

做得比较晚，太专注了，前面搞忘拍照了。文字介绍为主。

用料  

枣泥红糖蛋糕—空气炸锅版的做法  

1. 准备材料 ：枣泥  红糖 核桃 黑芝麻 油  低筋面粉
   1、枣泥50—70g可以买现成的，也可以自己做。
   我是之前自己做的。大概20颗比较大的新疆枣，剪刀剪成小块，取出枣核。加水料理机打碎。不粘锅炒得比较干。放冰箱备用。
   
   2、60g红糖弄成粉。
   我们这边红糖是块状，红糖放进碗里，加点牛奶最多50g，不要太多，放微波炉30秒，比较软，搅拌成牛奶红糖水。
   
   3、核桃 4个，弄成小碎丁，备用。
   
   4、黑芝麻   油  装好备用
   
   5、低筋面粉100g   筛一遍，与小苏打2g ，泡打粉3g  混合拌匀，备用。
   
   

2. 6、鸡蛋4个，加入枣泥，红糖 。电动打蛋器高速搅拌大概5-10分钟。打到颜色略为变浅，有些发白。感觉隐约有细细的波纹，提起打蛋器，蛋液滴落，消失比较慢就可以了。
   全蛋打比蛋白要慢很多。
   
   PS ：我之前做过全蛋打发和蛋白打发，效果都不太好，可能蛋糕不蓬松可能和打发不好和拌匀手法不对有关系。
   
   7、面粉分两次 筛入蛋液，翻拌到干粉消失，避免消泡。
   
   8、加入油50g，核桃碎 翻拌。
   
   9、模具刷油，蛋液倒入模具  烤盘 9分满。 160度 25分钟
   

3. 比较成功。蛋糕肉眼可见蓬松。味道还不错。爸爸妈妈和孩子都喜欢。