美式HAM POT PIE & 意式蛤蜊浓汤美味好吃的做法大全,美式HAM POT PIE & 意式蛤蜊浓汤做法图解
pot pie在美国就是一种吃起来会流汤的派。
ham就是烟熏过的火腿,整块肉的那种,然后吃起来直接削下来,也可以入锅~
用料
馅料 | |
ham烟熏火腿肉(猪肉) | 50g |
Alaska sausage (hot &spicy reindeer) | 一根 |
洋葱 | 一头 |
大蒜 | 七八瓣 |
豆角 | 十根 |
jalapeño | 一颗 |
basil | 一点 |
意式番茄酱 | 一勺 |
黑胡椒 | 少许 |
蓝芝士 | 三角盒的一半 |
派的面皮 | |
高筋面粉/烘培粉 | 270g |
海盐黄油 | 60g |
水 | 三四勺 |
美式HAM POT PIE & 意式蛤蜊浓汤的做法
做的时候忘记拍照了………
把海盐黄油放在和面的盆里,微波炉加热30s,拿出来加面粉,一点点加温水,直到把面和到刚好不粘手;这个时候面是软的,揉的时候有点沙沙的感觉。
然后把面分成六份,我的烤盘是六个pot的,根据自家情况来分啊~炒馅料
放橄榄油~
先下ham和sausage,炒香之后加洋葱和蒜头,蒜头切碎~
然后炒到洋葱稍微软一点了加豆角和jalapeño~
jalapeño特别辣,记得去籽~一个切成圆圈圈~这样炒出来有点辣味但不是很重
然后加意式番茄酱,最后放一大块blue cheese,cheese不好化,放在锅底用炒勺按着再锅底化开~
中途如果有干锅的情况记得继续加橄榄油~
橄榄油不怕多哦~
最后加一点点开水,让整个馅料有点汤汁~
炒到洋葱变软了汤汁有味了,加一点basil和黑胡椒~关火忘记拍照片了,找个差不多的图来凑一下
做这部的时候可以先把烤炉预热425F,摄氏度的话自己换算一下吧~
每一份的面再按照4:1分一个大团一个小团,派除了底座,还有一个盖~那个小团就是用来做盖的;
把大团用擀面杖擀成圆形,铺在烤盘底部和四边,口上多余的留一点面出来,舀一点炒好的馅料放在里面,然后把盖加上,边沿和底下多余出来的面皮和在一起~
烤箱20分钟~
至于烤盘上刷不刷油的问题,随意~因为面皮里有油,所以不沾~烤好之后,拿出来晾几分钟
按着pie的边缘在烤盘里转动一下,很容易就转动了,然后倒出来就好了~炒好的馅料还有剩,加开水漫过馅料,烧开、加入新鲜蛤蜊,放点白胡椒粉~咕嘟一会就可以出锅啦~
最后放上一颗新鲜basil~香喷喷咯~