日式红豆包(低油低糖款)美味好吃的做法大全,日式红豆包(低油低糖款)做法图解
红豆馅用的是自己做的低糖无油款,所以整体不是偏甜的,且油脂含量较正常款比较少。
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
黄油或无味植物油 | 15克 |
红豆馅 | 200克 |
(无味植物油一般指玉米油或葵花籽油) |
日式红豆包(低油低糖款)的做法
1.先把除了油和红豆馅以外的材料放入面包机。进行和面。
2.揉至扩展阶段后加入黄油(或植物油)
3.继续揉,揉至完全扩展阶段(也就是传说中的手套膜)
4.进行发酵,发至1倍至1.5倍。压扁,排气,平均分成四份。(正常这个量应该是分成五份,我家烤箱不大,四个放我家烤盘刚刚好)
1.切记擀的不要太大(边要比芯稍薄)
2.放入馅料(建议把馅料搓成稍实的团)
3.包好,压扁(慢慢轻压,压成厚饼状)
4.在中心处放一些芝麻,不喜欢可以不放放入烤箱进行发酵(发酵的过程,可以在烤箱里放一碗热水)
发至厚度变厚(大概1倍或1.5倍左右)然后轻轻在上方放一张油纸
然后在上方轻轻放入一个烤盘
170℃———15分钟(可以根据自家烤箱的脾气,温度稍作调整)出炉,放凉
(这回,有点烤过了,烤完忘记拿出来了所以颜色比较深)
配一杯牛奶或咖啡
完美ヽ(○^㉨^)ノ♪
小贴士
1.压饼的时候,一定要注意不要让表皮太薄,以免漏豆,或造成薄的地方烤完口感稍硬。
2.上面压着的烤盘与红豆包之间一定要放一张油纸!!!以免粘连!!!(一旦忘记且粘连了,那么就没有后悔药了哦)
3.烤完要及时拿出😅以免余温导致上色太过,口感也相较偏干😂😂😂......