简单易学的全麦日式盐面包美食做法 厨艺录 日式料理 2.17W 大中小设置文字大小 留方自用 用料 高筋面粉 180克 全麦面粉 100克 牛奶/牛奶加水 120克/60+60 酵母 4克 全蛋液 一个 黄油揉面用 15克 盐 5-6克 裹入用 融化有盐黄油 20克 芝麻装饰 适量 海盐装饰 适量 糖，忘记了揉面用 20克 全麦日式盐面包的做法 揉面阶段除盐与黄油揉均匀，揉成团后加入盐和黄油（最好不是液体），揉成光滑面团，之后28℃室温发酵一小时。按压排气，分成九份，每份揉圆松弛20分钟，之后揉成水滴型，松弛十分钟裹入有盐黄油，没有的话融化黄油时加入一克左右的盐，整形32℃发酵四十分钟，烤箱180预热，烤时上管185，下180，烤三十分钟，时间到后拿出放凉 TAG标签：日式 好吃 全麦 全麦日式盐面包 面包 #
