唐扬炸鸡 | 配方自留美味好吃的做法大全,唐扬炸鸡 | 配方自留做法图解
没有味淋没有日式清酒,怎么做唐扬鸡块?
用料
鸡胸 | 2块 |
【腌料】 | |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
酒酿 | 2大勺 |
生抽酱油 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
芝麻油 | 1勺 |
盐 | 半小勺 |
糖 | 1小勺 |
【裹料】 | |
淀粉 | 2大勺 |
面包糠 | 半杯 |
唐扬炸鸡 | 配方自留的做法
鸡胸肉切大块(超市冷冻鸡胸的话,我每个切了5-6块),蒜和姜剁成泥,加入所有【腌料】的内容,拌匀,腌制20分钟以上。
准备【裹料】,淀粉和面包糠倒入大盘拌匀。
腌好的鸡肉裹上【裹料】码好。
准备油锅,油不用太多,鸡肉一半的高度即可。
160°下锅,没面煎炸2-3分钟(视鸡肉大小),两面金黄略深取出控油,等5分钟让鸡肉内部慢慢加热,可以锁住汁水。180°油锅复炸,每面不超过1分钟,变深色即可取出,用厨房纸吸油。