手艺不好奈何食材好的自制鳗鱼饭美味好吃的做法大全，手艺不好奈何食材好的自制鳗鱼饭做法图解

疫情得到缓解之后，我发现增长的除了体重，还有我的厨艺！没有了外卖，想吃？我家太后娘娘扔来硬邦邦一句：自己做！在得知附近一家鳗鱼烤肉店今天开业，我打电话定了一条活鳗回家自己做！毕竟堂食需要勇气，好容易都坚持这么久了，我能做的贡献就是保护好自己，不给国家添麻烦！#晚餐•2020年3月16日#

用料  

手艺不好奈何食材好的自制鳗鱼饭的做法  

1. 到店买了现杀活鳗一条。这家烤肉店不但有活鳗，还有烤肉，偷偷告诉你，她家米酒最好喝。

2. 洗得干干净净，我要切的小块。鱼头鱼骨也给我装好，明天做汤喝。

3. 一个鸡蛋打散，在不粘锅里煎成薄薄的鸡蛋饼，我连油都没放。取出来切成细丝做配菜，不知为什么，反正大家都这么干。

4. 鳗鱼皮朝下放入锅里用小火煎，卷起后翻面继续煎，崩皮之后倒入照烧汁，翻一翻，酱汁裹在鳗鱼外面入味。我懒，直接买的日本照烧汁，你们可以用生抽糖醋来调制也成。

5. 之前做了一锅米饭，热腾腾的米饭配上鳗鱼，好吃极了！

6. 因为是活鳗，所以肉质口感比店里卖的鳗鱼饭口感还好，肉质鲜嫩可口！

7. 我还搭配了点辣白菜，后来证明纯属多此一举。我都连摆盘都不顾滴开吃了，根本不用辣白菜来开胃！

8. 这是我吃完后的没刷时的饭锅，真的一点没剩，球釜锃亮，是迷你小锅容量小（有欲盖弥彰掩耳盗铃滴赶脚）。

小贴士

活鳗是关键，食材的新鲜完全掩盖了厨艺的不足。