自制纳豆(烤箱版)美味好吃的做法大全,自制纳豆(烤箱版)做法图解 厨艺录 日式料理 2.63W 大中小设置文字大小 用料 纳豆菌 用量各异,请根据产品说明 黄豆 200克 水 用来泡豆子,豆子的三倍 味精(谷氨酸钠) 0.5% 白糖 1% 自制纳豆(烤箱版)的做法 豆子洗干净,泡透,蒸熟(一捏就粉碎,但是完整的) 放入味精和糖拌匀 待豆凉至45度左右(不烫手)时,拌入菌水(冷白开水+纳豆菌),伴匀。 放入开水消毒的平底容器中,豆厚不超过3cm,盖上盖(带孔),或蒙上保鲜膜(不碰到豆),扎几个孔(纳豆菌是嗜氧菌) 放入烤箱,发酵模式40度,烤箱中放一大碗水(发酵过程需要一定的湿度),烤箱门开小缝,14小时。 放冰箱,7天内食用。 小贴士味精和糖是喂养纳豆菌用的,不要省略... TAG标签:自制纳豆烤箱版 烤箱 纳豆 #