简单易学的叉烧蘑菇面包美食做法
自己腌制烤的叉烧很入味,这次面团是冷藏发酵的,做了可爱的蘑菇小餐包,松软又美味。
用料
亨氏番茄酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
金像 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酸奶 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
橄榄油 | 12克(可用黄油15克代替) |
自制叉烧肉(馅料) | 适量 |
酵母 | 一小勺 |
叉烧蘑菇面包的做法
所有材料放入面包机,揉面到扩展阶段,室温发酵半个小时,放入冰箱冷藏发酵12小时左右,大概6度。提前半个小时取出面团回温,轻轻排气,分割成六份,滚圆松弛15分钟。
叉烧切丁,拌一点番茄酱,再加适量马苏做馅,包入面团,滚圆放入磨具。这个是乐葵玛芬六连膜。
顶部剪十字刀口,放入温暖湿润处发酵。
发到大约两倍大,表面涂牛奶,入180度烤箱中下层,烤20分钟左右,上色盖锡纸。
出炉晾凉。
很好脱模。
内部。
小贴士
涂牛奶颜色一般,我觉得鸡蛋加牛奶上色会比较漂亮,我这次偷懒了,温度根据自己烤箱脾气来,冷藏发酵的面团,感觉特别松软,大家可以试试。