葱炒鸡蛋、嫩炒山鸡蛋美味好吃的做法大全,葱炒鸡蛋、嫩炒山鸡蛋做法图解
越简单的菜,越好吃!
特别滑嫩,得到大家一致的好评!
用料
山鸡蛋 | 5个 |
盐 | 1平勺(调料勺) |
小香葱葱叶 | 20根 |
食用油 | 2份量 |
葱炒鸡蛋、嫩炒山鸡蛋的做法
小香葱葱叶20根,切碎后差不多一碗。加入5个山鸡蛋、土鸡蛋都行,我感觉比普通鸡蛋香。再加入1平勺盐(调料勺),口味清淡的减半。搅拌均匀后,就只剩下大半碗,如图。
锅烧干烧热后,加入食用油,比平常炒菜量多一倍。这时已经有点儿冒烟了,一边倒入鸡蛋,一边用筷子顺时针搅拌,把油都搅进鸡蛋里。
不要停,使劲搅拌,也就几十秒的时间。
重点:半生不熟的时候,关火!如图,有一半熟了,剩下一半还水叽叽的,就得关火!
靠着锅的余温,再搅拌几十秒,千万别熟过头了,鸡蛋刚凝固立马出锅装盘。
口感特别好,很嫩很嫩,大家快去试试吧!
小贴士
半生不熟的时候,关火!靠着锅的余温,再搅拌几十秒,千万别熟过头了,鸡蛋刚凝固立马出锅装盘。