韩式冷面（多种配方）美味好吃的做法大全，韩式冷面（多种配方）做法图解

炎热的夏季到了，一碗冷面是必不可少的消暑美食。                           多次去韩国，首尔的冷面还是比较接近我们的口味。在平壤品尝过冷面，印象中是咸汤。                        整理了一个朝族朋友教我的方子，她开过餐厅，在韩国工作过，冷面的味道还不错。                                                                                        冷面汤：糖和醋的比例是7:3

用料  

韩式冷面（多种配方）的做法  

1. 牛肉冲洗干净，放在清水中浸泡。

2. 二十分钟左右，挤去血水。

3. 切成两块块，锅中加入清水，下入牛肉，两块大的是准备做冷面吃的，小块是做苏波汤用的，开锅后撇去浮末，捞出肉用温水冲洗，沥水。

4. 准备调料，我把小的料都装在调料壶里。

5. 压力锅中加温水，下入牛肉、调料，清水，水多放些，上压后计时30分钟。如果牛肉块小，时间可缩短。

6. 煮好的牛肉原汤，凉后扔掉调料，过滤残渣，冷藏保存，3-5天内吃完。

7. 冷面汤用纯净水或过滤的净水，凉白开也行，用个干净的盆，加入糖、白醋、盐、洗净的黄瓜半根、元葱1个（切成1/4大的块）、一个尖椒，放冰箱冷藏，泡3个小时以上，吃之前倒入雪碧，雪碧量根据自己的喜好。

8. 把干冷面泡清水里搓揉开，一根一根的，冲洗一下，在清水中泡1-2小时，烧开水后下冷面煮2分钟，透明就是好了，捞出放在冷水中（可加冰块）冲凉，沥水。冷面不要煮时间长，面团会碎。

9. 冷面装入大碗里，摆上牛肉片、黄瓜丝、辣白菜丝、香菜末、煮鸡蛋1/2，加上红瓤西瓜切两块或西红柿会更好吃、更漂亮。还可以加点熟芝麻。

10. 浇上调好的冷面汤。

11. 烘焙老师给的三鲜冷面汁的配方。

12. 每200克三鲜冷面汁再加入一些料味道更佳。