简单易学的午餐肉肉末葱油卷美食做法

为了给初八吃更多健康美食，所以开始做各种餐食

用料  

午餐肉肉末葱油卷的做法  

1. 【和面】:先准备300g面，4g酵母，2g泡打粉或者改良剂，白糖10g左右吧，还有盐大概咖啡勺一勺半。
   面粉中间🈳 个洞，把泡打粉白糖放进去，盐放边缘，酵母用温水拌匀。
   酵母水倒入中间的洞，边到边搅拌，直到面粉变成絮状就可以，然后用手揉成光滑面团
   水不要加多，也不要太干，搅拌成絮状凝结成一坨了就好。揉的时候如果稀了点可以加点面粉。
   然后密封放在热和的地方20分钟左右，这时候面还没发起来，没关系。取出来准备开包。
   

2. 【拌馅儿】:
   1.肉末里面加姜末，一点耗油，少许料酒，老抽一点点，盐适量，糖适量，白胡椒面儿拌匀，也可放葱末。
   2.午餐肉切丁，小一点
   3.葱末
   4.盐
   5.油，植物油和猪油混合比较好吃，因为给初八吃，我用的是猪油➕ 核桃油
   

3. 【包花卷】
   把面赶开，圆的方的都可以。大概2mm厚吧，薄一点好吃点。
   然后刷油，撒盐，铺肉，撒葱，最后分别从上边和下边往中间卷起，宽度不超过两个指头，卷到中间汇合时，刷点油在重合的面。
   然后切开成小段，两个指头宽度差不多，筷子中间压一下就可以开边扭花成花卷了
   

4. 筷子压完往两边拉开一点，拧一下接口放底座就行

5. 【蒸】
   开火前，包完的花卷先放在蒸锅里发酵半小时左右，压下去会回弹就好了。
   然后冷水开火蒸，上汽后再蒸二十分钟就好了。

小贴士

1.不用先把面发好，揉成光滑面团不粘手之后，密封二十分钟左右就行，我是冬天做，放暖气上闷十五分钟就可以
2.如果面团粘手，适当加点面粉，少少地加
3.包好之后，上火前记得要发酵半小时左右
4.一定冷水开火蒸，上汽后20分钟就可