简单易学的清炖乌骨鸡汤美食做法
不知道为什么我一直认为乌骨鸡比那个白色的鸡看起来有营养😂所以我们家经常买乌骨鸡来炖。汤特别的鲜甜,由于鸡汤里面本身含有谷氨酸这个物质,所以我们加盐,就可以产生谷氨酸钠,就不需要再放味精,本身就很鲜。
用料
乌鸡 | 1只 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
盐 | 一小时多一点(具体根据鸡的大小来) |
清炖乌骨鸡汤的做法
乌鸡洗净切块冷水下锅焯,水没过鸡块放入两片生姜,一个葱结,两勺料酒,水开后捞出。清洗干净备用。
锅内加入少许的油热将焯好水的鸡肉翻炒均匀,加入葱结,姜片,料酒,加入适量的水炖45分钟加盐继续10分钟,具体时间看鸡肉是否软烂。最后盖着盖子余温闷一会儿。
最后装好盛起来就可以了。也可以加一些枸杞,红枣在炖的时候。香菇那些也可以。
小贴士
1.一定要焯水去腥,然后洗去上面的血沫。
2.具体段的时间要看鸡的大小和汤的多少,喜欢喝汤就多放一点。