零失败的戚风蛋糕（凯度蒸烤箱版）美味好吃的做法大全，零失败的戚风蛋糕（凯度蒸烤箱版）做法图解

一直在网上看各种说戚风蛋糕用蒸烤箱做出来各种翻车，然后吓得我不敢做。昨天终于斗胆做了一次，太简单了！！根本不会失败啊！第一次尝试做戚风，为了怕自己忘记记录下来，下次有参考！这是六寸的量！

用料  

零失败的戚风蛋糕（凯度蒸烤箱版）的做法  

1. 各种配料称好，鸡蛋蛋白蛋黄分离

2. 把牛奶和糖放一起搅拌至没有糖颗粒。再把油放入搅拌至乳化，再放入蛋黄，把低粉和玉米淀粉混合和筛入，划z字搅拌。

3. 蛋白加柠檬汁打发

4. 预热烤箱180度5分钟，打蛋白放入几滴柠檬汁，分三次放入白糖，打至干性发泡。三分之一放入蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋白盆里继续翻拌。十多公分高处倒入模具，镇出大气泡，放入烤箱140度50分钟。出炉震几下倒扣放凉开吃。

5. 完美的蛋糕！

小贴士

上次做的时候鸡蛋小，三个刚好，这次鸡蛋大放三个显得有点多。然后进烤箱后感觉会裂开，把温度降到130度，45分钟，然后150度10分钟定型。
 家里有很多蜂蜜，所以我用蜂蜜做了一次，也很好吃😋，个人感觉比糖的好吃😂