虾油蒜蓉金针菇粉丝虾🍤美味好吃的做法大全,虾油蒜蓉金针菇粉丝虾🍤做法图解
吃一次就爱上的神菜🍤
用料
虾 | 12只 |
金针菇 | 一把(袋装一包) |
粉丝 | 一把 |
蒜末 | 一头 |
小米辣 | 2根 |
蚝油 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
海天味极鲜适量 | |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
虾油蒜蓉金针菇粉丝虾🍤的做法
粉丝垫底开水烫软,上面平铺金针菇,虾开背去虾头(虾头备用),虾平铺在金针菇上面
蒜和小米辣用机器打成蒜蓉,装到小碗里,锅中倒油,下入虾头炸出虾油(变红油),捞出虾头加热一下虾油倒入蒜蓉碗中(炸过虾头的油温不够高,爆香不了蒜蓉,锅中另外在烧油加热至冒烟倒入蒜蓉中爆香)蒜蓉碗中+蚝油,糖,鸡精,味极鲜搅拌均匀平铺在粉丝虾上,冷水入锅蒸10-15分钟(熟了为准没有特殊要求)
蒸好后有少许汤汁,可以再倒入锅中加蚝油,糖,味极鲜,鸡精煮开倒回盘中,若粉丝吸水性较好没有汤汁,可以自己调一小碗水淀粉,锅中另外加入一些蒜末爆香,加入水淀粉,蚝油,糖,鸡精,味极鲜煮开倒入盘中(最后一步是让菜品更加入味一些)
小贴士
蒜蓉的量越多越好,一定要加足,炸一些虾油吃起来会更香一些,怕麻烦的可以省略此步骤。