用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 40克 |
糖 | 40克 |
醋 | 几滴 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 20克 |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(零失败)的做法
蛋清蛋黄分离
奶粉,糖10克
加水,搅均
加入玉米油,搅均
筛入面粉搅均
加入蛋黄
慢搅,不能打圈拌
蛋清加盐
加醋
糖10克,打蛋器
打到粗泡加糖10克,继续打
一分钟后再加糖10克,打三到五分钟
倒扣蛋盘不倒下来,就好了
蛋白分两次加入蛋黄糊,上下翻拌
拌均匀
倒入模内,轻震几下消泡
水开了,放入锅里,隔水蒸(此时随各人口味可加入提子干)
盖上盖子,慢火蒸35-40分钟,取出来,轻摔一下
马上倒扣,待凉了后再脱模
开吃了