嫩滑细腻的镜面茶碗蒸(鸡蛋羹)易做又好吃的窍门 厨艺录 蒸 7.39K 大中小设置文字大小 给娃吃鸡蛋 想换换花样 茶碗蒸是不错的选择。蛋黄不会咽不下去(<_<)。 用料 鸡蛋 1个 芝麻油 1滴 纯净水 适量 嫩滑细腻的镜面茶碗蒸(鸡蛋羹)的做法 鸡蛋打入小碗搅散。 往蛋液中加入适量纯净水。为减少泡沫水尽量沿碗壁倒入。水量大概是鸡蛋量的1/2。搅拌均匀。 蛋液过筛。这一步是去除泡沫等让蛋液更细腻。 碗上加盖一个盘子,防止进入过多水汽。 水开后大概蒸5分钟。关火焖一会儿。时间请根据鸡蛋多少调整。 出锅点一滴香油。不点也行。大一些的孩子可以加烤香的虾皮粉、 香菇粉、肉松等。 嫩滑蒸蛋配菜泥菜碎都可以。 TAG标签:鸡蛋羹 茶碗 镜面 #