每次吃粤菜都爱点的豆豉蒸排骨,没想到用美善品做起来竟然如此简单~
*腌制肉类的时候放一小撮小苏打粉,可与肉类的蛋白质产生反应,使其组织松软,并且保水度增加,烹饪出来的肉质更加软嫩。做水煮牛肉也可以用这个方法哦。
用料
排骨 | 600g |
小苏打 | 1小撮 |
蒜头 | 4瓣 |
豆豉 | 30g |
姜丝 | 5g |
油 | 25g |
淀粉 | 10g |
盐 | 1/2tsp |
糖 | 2tsp |
花生酱 | 2tsp |
耗油 | 1tsp |
水 | 1000g |
美善品*豆豉蒸排骨的做法
将排骨洗净沥干,加小苏打拌匀,腌制30分钟。
将蒜头放入美善品主锅,用5秒/速度5切碎,用刮刀将盖子上和锅壁的蒜末刮到锅底。
加入豆豉、姜、油,设置3分钟/120摄氏度/反转/小勺,爆香后,让食材留在主锅内放凉。
在主锅内放入吸干水分的排骨、淀粉、盐、糖、花生酱、耗油,设置30秒/反转/速度2,拌匀之后倒入碗内,放入蒸锅备用。
将水放入主锅,放上蒸锅组,设置50分钟/V/速度1。(不想要成品太多水的可以在碗上盖上保鲜膜再蒸)蒸好的排骨鲜香软嫩,而且超下饭!