简单易学的茄子焖鸡腿肉美食做法
记得多年前刚来深圳总爱点嘉旺的油炸鸡腿茄子饭,多年未吃,但总觉得🍆和🍗是绝配。现在上了年纪不爱那么油腻,复刻一道改良版的下饭美食——茄汁焖鸡腿肉
用料
鸡腿 | 2只 |
茄汁 | 1只 |
红椒,二荆条 | 2个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
大蒜白 | 半根 |
茄子焖鸡腿肉的做法
鸡腿肉去骨,切断脚筋顺骨剔除,其实很简单
加入黑胡椒1勺,白糖1勺,料酒2勺,生抽1勺,食盐2克,蜂蜜一勺,生粉3勺腌制半小时
准备茄子切小段,放入盐水中浸泡,利于等下炒出水份
准备配料
用中火将鸡腿肉煎制两面金黄
再改刀成小块备用
热锅加多一些油将茄汁入锅炒出水份
导入鸡腿肉,下入红椒,二荆条,蒜瓣翻炒。
调味:老抽1勺,黑胡椒2勺,白糖,盐各一勺,豆瓣酱2勺。
倒入清水至食材一半位置大火收汁
出锅前加入蒜白翻炒10秒超级下饭的🍆🍗就大功告成了